Чтобы ответить на этот вопрос, нужно в первую очередь определиться с тем что такое завет. Завет – обет или договор, который заключался между двумя или более сторонами. В библии говорится о различных заветах. В библии описывается несколько таких договоров, обещаний, которые были заключены между Богом и людьми. Одним из первых является договор между Ноем и Богом, где Бог обещает не уничтожать больше человечество. И в знак этого оставляет радугу. 9 Глава бытие описывает это и там Бог дает заповеди этого завета- не убей и плодитесь и размножайтесь и другие известные как закон семи или заповеди семи. Затем Был еще один завет заключенный между Богом и евреями когда Он вывел их из египетского рабства. Они вышли в пустыню и там, на горе Синай через пророка Моисея Бог дал свои заповеди и народ обещал Богу их выполнять, а бог обещал благословить за выполнение и проклясть за нарушение этого завета. Если Моисей вывел людей из рабства египетского и то Христос выводит людей из рабства греховного и заключает с теми, кто нарушил божьи установления, но покаялся НОВЫЙ Завет, новый договор, новое обещание он называется Новым, потому что Иисус Христос скрепил своей кровью новый союз-договор между Богом и человеком (1 Кор 11:25; Евр 9:15).

Пророчество Иеремии (31. 31-34), описывает новый завет задолго до его заключения следующим образом.
31 Вот наступают дни, говорит Господь, когда Я заключу с домом Израиля и с домом Иуды новый завет не такой завет, какой Я заключил с отцами их в тот день, когда взял их за руку, чтобы вывести их из земли Египетской; тот завет Мой они нарушили, хотя Я оставался в союзе с ними, говорит Господь. Но вот завет, который Я заключу с домом Израилевым после тех дней, говорит Господь: вложу закон Мой (torati) во внутренность их и на сердцах их напишу его, и буду им Богом, а они будут Моим народом. 34 И уже не будут учить друг друга, брат брата, и говорить: «познайте Господа», ибо все сами будут знать Меня, от малого до большого, говорит Господь, потому что Я прощу беззакония их и грехов их уже не воспомяну более. Между всеми заветами больше схожего чем отличий, потому что они заключались для блага людей с Богом и людьми. Принципиальное отличие в том, что этот завет был заключается на крови Божьего сына и в том, что каждый человек может заключить такой завет с Богом. Как мы знаем евреи в большинстве своем отвергли Христа и Он сказал: “Идите и научите все народы.”